Traubenkernl naturbelassen

Traubenkernl naturbelassen

Traubenkernl von der lmhle Hartlieb hat ein sehr feines, bekmmliches Aroma von feinen Traubentrester, das in allen damit zubereiteten Speisen hervorragend zur Geltung kommt. Erwhnenswert ist auch der hohe Anteil an mehrfach ungesttigten Fettsuren, Vitamin E und Bioflavon.

Herstellung

220 kg Roh-Traubentrester (Pressrckstand) ergeben ca. 15 kg gereinigte Traubenkerne. Daraus kann im besten Fall 1 Liter Traubenkernl gepresst werden. Die Traubenkerne werden nach leichtem toasten mit einer Schneckenpresse kalt ausgepresst. Das l wird nicht raffiniert oder gefiltert, sondern nur durch natrliche Sedimentation gereinigt.

Lagerung

Verschlossen, khl und lichtgeschtzt kann Traubenkernl ca. 9 bis 12 Monate gelagert werden. Nach dem ffnen empfehlen wir die Aufbewahrung im Khlschrank sowie den Verbrauch binnen max. 3 Monaten.

Gesundheit

Durchschnittliche Fettsurezusammensetzung:
Gesttigte Fettsuren 11 % (7 % Palmitin-, 4 % Stearinsure)
Einfach ungesttigte Fettsuren 19 % (lsure)
Mehrfach ungesttigte Fettsuren 70 % (69 % Linol-, 1 % Linolensure)
Durchschnittlicher Vitamin E Gehalt: 15 mg/100 ml

Kochtipp

Zur Zubereitung feiner Salate, zu Kse, fr Dips und Saucen. Traubenkernl hat von allen naturbelassenen len den hchsten Rauchpunkt und kann somit auch erhitzt werden, speziell zum Kurzbraten von Fleisch, Fisch und Gemse. Durch den besonders hohen Anteil an Procyanidin - einem Bioflavon - ist naturbelassenes Traubenkernl schon seit Jahrhunderten als kosmetisches und heilendes Mittel fr die Haut bekannt.

Ölmühle - Landesprodukte Hartlieb, A-8451 Heimschuh 107, Tel.: 0043 3452 82551 0

Ölmühle Hartlieb, Symbol für Qualität und Tradition

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